1. O projeto e os clientes

Os clientes abordaram-me com a ambição de criar uma mercearia gourmet, incluindo uma área dedicada à venda de queijo e charcutaria. O espaço estava completamente vazio - localizado no rés do chão de um edifício recentemente construído, sem qualquer atividade comercial anterior.
Precisavam de um estudo de projeto abrangente: para conceber a disposição da loja, avaliar a viabilidade e reunir todos os elementos necessários para elaborar um plano de negócios e apresentar o conceito ao banco.

2. O desafio

O objetivo era criar uma experiência completa para o cliente (visual, gustativa, emocional, fluida e de gama superior), a partir do zero, respeitando ao mesmo tempo, as restrições técnicas e regulamentares e refletindo claramente a identidade da marca e a gama de produtos premium.
A ideia era conceber uma mercearia de alta qualidade, destinada a uma clientela urbana e epicurista, com um aspeto elegante, contemporâneo e acolhedor - longe dos padrões rústicos de uma mercearia típica do campo.

3. A solução

• Trabalhámos numa estratégia de divisão do espaço, que integrava uma área de mercearia, uma área de charcutaria, uma câmara frigorífica, um escritório, casas de banho, uma área de descanso para os funcionários e um armazém, tudo num layout fluido e bem organizado.
• A concebido à medida A ilha central foi criada para combinar a estética com a funcionalidade.
• Projetámos mobiliário amovível personalizado, com rodas, permitindo que o espaço fosse facilmente reconfigurado com base nas exposições sazonais dos produtos e nas necessidades variáveis de merchandising. Esta escolha trouxe flexibilidade e dinamismo visual à loja.
• O layout foi concebido de forma a otimizar a circulação e a respeitar todos os regulamentos de construção de acesso ao público (normas ERP).

Em termos de conceção:

• A paleta de cores foi escolhida para refletir a natureza dos produtos: tons terracota para a carne e charcutaria, e tons verdes para a vertente agrícola e de produtos frescos.
• Foram utilizados materiais de alta qualidade, como metal, latão e bancadas de mármore, para reforçar o visual de luxo.
• Incorporámos formas orgânicas e arredondadas em todo o mobiliário e disposição, para evocar uma sensação de indulgência e conforto, criando um espaço acolhedor, convidativo e apelativo para os sentidos.
• A luz natural foi preservada e valorizada, enquanto as áreas técnicas e as funções de apoio foram discretamente escondidas no projeto.

4. A transformação

O resultado é uma mercearia gourmet urbana, simultaneamente elegante e muito funcional, situada no coração da cidade.
Todos os requisitos do briefing foram cumpridos:

• Áreas dedicadas ao catering, charcutaria e queijo
• Frigorífico, escritório, casas de banho, sala de descanso do pessoal, espaço de armazenamento
• Circulação fluida e lógica de clientes
• Mobiliário adaptável e amovível, adequado a uma variedade de tipos de produtos
• Valorização da montra e preservação da luz natural
• Um ambiente requintado e convidativo, graças a materiais cuidadosamente selecionados, uma paleta de cores repleta de significado e linhas de design suaves e orgânicas

Este espaço comercial inicialmente vazio tornou-se uma mercearia gourmet pensada ao pormenor, funcional, harmoniosa e estimulante, em perfeita sintonia com as expectativas dos seus criadores.