1. O projeto e os clientes

Os proprietários de La Romaine contactaram-me após oito anos de funcionamento contínuo - aberto 7 dias por semana, 24 horas por dia. O seu conceito baseava-se numa cozinha acessível e generosa, adaptada a dois tipos de clientela:

• Almoços durante a semana para profissionais ocupados que procuram refeições rápidas e de qualidade;
• À noite e aos fins de semana, para refeições agradáveis em família ou entre amigos.

Esta abordagem dupla refletia também o trabalho de equipa do casal na gestão do negócio. O projeto de renovação pretendia dar corpo a esta ideia dualidade na conceção do espaço, optimizando e modernizando a disposição do restaurante.

2. O desafio

O principal desafio era criar um ambiente coeso que apelasse tanto a um público urbano, durante o dia, como a uma clientela mais descontraída, orientada para a família, à noite.
O seu briefing incluía também vários requisitos técnicos e funcionais:

• Otimização da sala de jantar aberta no rés do chão (48 lugares);
• Renovação da sala de jantar do piso superior e das casas de banho;
• Redefinir o espaço de armazenamento e a circulação;
• Integração de uma garrafeira visível e remodelação do bar;
• Planear a instalação de ar condicionado.

3. A solução

O conceito foi construído em torno de uma mistura de estilos, adaptada à diversidade de cliente que visita o restaurante:

• Um estilo industrial - dinâmico e urbano - para os clientes da hora do almoço, em que se utilizou elementos como o tijolo, o metal e os tons verdes profundos;
• Um estilo escandinavo - quente e autêntico - para o ambiente noturno, com cores suaves, materiais naturais e mobiliário de linhas simples.

Esta combinação cria um interior intemporal, acolhedor e flexível.
Em termos de layout, foram implementadas várias soluções:

• Deslocar o bar para a frente da sala de jantar, libertando espaço atrás dele para uma nova área dedicada à preparação de sobremesas (anteriormente na sala de jantar);
• Eliminação da antiga zona de sobremesas para possibilitar a criação de mais lugares sentados;
• Otimização dos espaços de arrumação integrados no mobiliário feito à medida, para uma melhor organização;
• Integração de uma garrafeira de exposição, concebida em conjunto com o bar para valorizar os produtos;
• Preparação de um sistema de ar condicionado discreto para garantir o conforto durante todo o ano.

4. A transformação

O resultado final é um restaurante simultaneamente mais funcional e mais harmonioso, com cada metro quadrado optimizado. A decoração funde na perfeição a autenticidade e a modernidade, criando um espaço acolhedor e vibrante que funciona a qualquer hora do dia.
Os proprietários desfrutam agora de um fluxo de serviço mais suave, de uma maior capacidade de lugares sentados e de um espaço de trabalho mais confortável e funcional.
Hoje, La Romaine é um sucesso, com uma nova identidade - totalmente alinhada com as necessidades dos seus clientes de sempre e dos novos clientes que atrai diariamente.